Eccomi di nuovo nel mio spazio virtuale dopo mesi di assenza, durante i quali sono stata distratta da tanti pensieri, belli e meno belli, colta da una certa indolenza e da qualche dubbio riguardo al mio blog.

Dopo il lockdown mi sono riappropriata della vita, come tutti voi del resto. Con immensa gioia ho provato un senso di rinnovata libertà. Ho apprezzato le piccole gioie quotidiane, le passeggiate, le albe e i tramonti, la campagna, i luoghi più conosciuti e frequentati, perfino i viaggi in auto, che consideravo noiosi.

L’idea di lavorare al computer per pubblicare un articolo non mi sfiorava neanche. Ho elaborato tante nuove idee, ho pensato a qualche diverso progetto, per il blog e per le mie passioni in generale, cose che comunque non possono essere realizzate nell’immediato. Tanto vale continuare qui, per il momento, regalandovi qualche ricettina sperimentata negli ultimi mesi, sperando di farvi cosa gradita.

Cominciamo con questi simpatici panini da buffet e crackers al gusto pizza.

Nei giorni scorsi ho dovuto far fuori tre dei quattro maggiordomi che stazionano nel mio frigorifero!
Non preoccupatevi, è stata un'operazione indolore, ahah!
Sapete che mi piace scherzare, e avrete sicuramente capito che non siamo sul set di "Invito a cena con delitto" oppure "Dieci piccoli indiani". Si tratta dei miei lieviti, quattro in totale, che non sopravvivrebbero in estate. Quindi a un certo punto, di solito fine giugno, decido di consumarli completamente, lasciando solo la pasta madre legata.

Uno dei problemi di tutti noi "sourdough addicted" è quello di utilizzare spesso il lievito per farlo vivere nelle migliori condizioni possibili. Può capitare inoltre che avanzi una parte di questo lievito, non utilizzato nel rinfresco, per contenerne le quantità.
Mi dispiace far finire nella pattumiera gli avanzi dei rinfreschi del lievito, solitamente sono buoni, hanno un buon profumo e non sono molto acidi, perché ci tengo a mantenere i lieviti in buona forma con frequenti rinfreschi. Un ottimo impiego è farci dei crackers o biscotti salati, ed è appunto la ricetta che vi presento oggi, che ho sperimentato ultimamente.