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		<title>HUNGARIAN BREAD RING: PHOTO-TUTORIAL</title>
		<description>Discussione HUNGARIAN BREAD RING: PHOTO-TUTORIAL</description>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Grazie Daniela, spero di essere stata esauriente ed utile nelle spiegazioni. Un caro saluto!]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Wed, 01 Apr 2015 23:35:52 +0200</pubDate>
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			<title>Daniela scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Semplicemente spettacoloso. Che lavoro !]]></description>
			<dc:creator>Daniela</dc:creator>
			<pubDate>Fri, 27 Mar 2015 19:23:42 +0100</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Ciao Paola, buon anno anche a te! Il fatto che l'impasto ti si allarga in cottura, se è privo di stampo, può dipendere da vari motivi. In primis la giusta formatura con pieghe o S&F durante il tempo di lievitazione di massa, la cosiddetta "puntatura" dell'impasto. Può dipendere anche da un'eccessiva idratazione dell'impasto, o all'uso di farine con scarsa capacità di assorbimento dei liquidi. Escluderei un inizio di collasso, visto che hai già esperienza, e anche perchè il prodotto risulterebbe poco alveolato e leggermente acido. Prova a consultare questi articoli http://www.degustibusitinera.it/cucina/37-facciamo-il-pane.html http://www.degustibusitinera.it/cucina/70-s-f-la-tecnica-dello-slap-and-fold-e-stretch-and-fold.html Se hai ancora dubbi chiedimi pure. Un caro saluto, fammi sapere :)]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Sat, 17 Jan 2015 16:59:04 +0100</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Grazie cara Tiziana, per me che non amo la pasta di zucchero, giocare con gli stampini e trasferire questa tecnica nei lievitati è divertente! Un abbraccio Maria Teresa]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Sat, 17 Jan 2015 16:44:35 +0100</pubDate>
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			<title>paola scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[carissima Mariateresa buon anno! A febbraio saranno due anni che panifico e sonoabbastanza soddisfatta. La qualita'ed il sapore dei miei lievitati e'buona ma non riesco ancora a mettere a punto "la forma",cioe' i miei impasti lievitano bene ma. ..in larghezza piu'cheinaltezz a e questo non mi permette di sfornare le forme che vorrei!Esempio classico la treccia:pre lievitazione e'perfetta, post lievitazione e'un plumcake (sehousato lo stampo) o una ciabatta se ho usato una teglia...... Help me!!!!!grazie]]></description>
			<dc:creator>paola</dc:creator>
			<pubDate>Sat, 17 Jan 2015 10:17:37 +0100</pubDate>
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			<title>Tiziana scrivi:</title>
			<link>https://degustibusitinera.it/74-lievitati/lieviti-speciali-e-grandi-lievitati/112-hungarian-bread-ring-photo-tutorial.html#comment-532</link>
			<description><![CDATA[Bellissimo Maria Teresa, semplicemente bellissimo. Mi piacciono tanto anche i fiorellini e tutti questi stampini che hai utilizzato per farli. Sicuramente un pane d'effetto, che incuriosisce e attira l'attenzione di tutti i commensali... e che impreziosisce la tavola. Buona serata e grazie di tutte queste informazioni. Tiziana]]></description>
			<dc:creator>Tiziana</dc:creator>
			<pubDate>Sun, 28 Dec 2014 21:47:15 +0100</pubDate>
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