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		<title>FOCACCIA PUGLIESE AD ALTA IDRATAZIONE</title>
		<description>Discussione FOCACCIA PUGLIESE AD ALTA IDRATAZIONE</description>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Hai ragione Giovanna, ho messo una dose superiore alla ricetta canonica, ma me ne prendo la responsabilità, ti assicuro che si scioglie in bocca! Devi solo far attenzione a mantenere l'incordatura, la patata ammorbidisce l'impasto, e se non riesci ad inserirla completamente non importa. Comunque provaci e fammi sapere!]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Sat, 18 Apr 2020 14:09:04 +0200</pubDate>
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			<title>Giovanna Lauricella scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[non immaginavo che si mettessero così tante patate. È così anche nella ricetta canonica? In ogni caso, io amo le patate. Proverò]]></description>
			<dc:creator>Giovanna Lauricella</dc:creator>
			<pubDate>Sat, 18 Apr 2020 08:06:12 +0200</pubDate>
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			<title>Lady Jeanette scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[ricetta fantastica ! L'ho sperimentata ieri sera a casa ed è venuta buonissima, tra l'altro in casa mi ritrovavo dei fogli di carta per alimenti che avevo acquistato su questo sito www.monousodirect.it l'ho avvolta in questi fogli bellissimi e a tavola ha fatto un figurone!!]]></description>
			<dc:creator>Lady Jeanette</dc:creator>
			<pubDate>Thu, 13 Oct 2016 17:46:08 +0200</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[le pieghe non sono precise, trattandosi di un impasto molto morbido. Sì, un po' come lo S&F, le faccio estraendo l'impasto, in aria tra le mani. Vorrei fartelo vedere!]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Tue, 15 Sep 2015 15:58:46 +0200</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Ciao Mari, dovresti fare la proporzione, quindi 250 gr di semola, 250 gr di farina di grano tenero tipo 0, e poi bisognerebbe prendere la calcolatrice :) io non mi formalizzerei molto sulle misure esatte, ma dividerei tutto a metà. Se usi il lievito solido, l'impasto ti chiederà un po' di acqua in più, che comunque va regolata in base a tanti fattori (marca della farina, umidità, temperatura...) Se non sono chiara fammi sapere :)]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Tue, 15 Sep 2015 15:55:49 +0200</pubDate>
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			<title>Mari scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Ancora una cosa Maria Teresa: ma le pieghe le fai direttamente nei contenitori? Che tipo di pieghe sono quindi? Non possono essere pieghe a tre, sono le pieghe S&F?]]></description>
			<dc:creator>Mari</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 14 Sep 2015 23:03:01 +0200</pubDate>
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			<title>Mari scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Ciao Maria Teresa, potresti darmi le dosi per 500gr di farina con la pasta madre solida che è quella che ho io? E ancora, quante patate e quanta acqua? Grazie ciao]]></description>
			<dc:creator>Mari</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 14 Sep 2015 22:57:07 +0200</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Ciao Elda, in questo caso ti consiglio di preparare un poolish con 3 grammi di lievito di birra, 90 grammi di farina e 90 di acqua. mescoli, lasci a temperatura ambiente fino al raddoppio e poi la utilizzi al posto del lievito madre. Non mettere il poolish in un luogo troppo caldo, la temperatura ideale sarebbe intorno ai 26°. fammi sapere, ciao!]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Sat, 01 Aug 2015 19:59:22 +0200</pubDate>
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			<title>Elda Ciorcalo scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Posso usare il lievito di birra? Un pacchetto è 25 Gr quanto ne dovrei mettere? Grazie]]></description>
			<dc:creator>Elda Ciorcalo</dc:creator>
			<pubDate>Sat, 01 Aug 2015 17:48:59 +0200</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Prova ugualmente, anche con la solida, riequilibrando un pochino i liquidi. Se proprio vuoi essere pignolo, crea un preimpasto con una piccola quantità di pasta madre e acqua e farina in pari peso. Ciao!]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Fri, 31 Jul 2015 20:25:25 +0200</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Grazie mille Pietro, sì, hai ragione, la temperatura da non superare è 220°. E' consigliabile non rischiare, per quanto si possa supporre che la reale temperatura della parte inferiore della focaccia a contatto con la carta sia inferiore. Fammi sapere se provi la focaccia! Grazie per essere passato di qui Maria Teresa]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Fri, 31 Jul 2015 20:22:16 +0200</pubDate>
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			<title>io ho la pasta madre solida .. scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[io ho la pasta madre solida ....come mi devo regolare?????.. ..grazie]]></description>
			<dc:creator>io ho la pasta madre solida ..</dc:creator>
			<pubDate>Fri, 31 Jul 2015 19:57:48 +0200</pubDate>
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			<title>Pietro scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Realizzazione stupenda...dett agliata....cert amente da provare. Un solo appunto Maria Teresa: sarebbe meglio non usare la carta forno...a più di 200 gradi pare sia dannosa per la salute o pericoloso. Lo si legge anche sulla confezione. Un saluto]]></description>
			<dc:creator>Pietro</dc:creator>
			<pubDate>Fri, 31 Jul 2015 18:35:26 +0200</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Grazie Tiziana, sono contenta del tuo giudizio esperto, devo dire che è proprio piaciuta! Baci :*]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 20 Jul 2015 09:14:09 +0200</pubDate>
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			<title>Tiziana scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Questa è straordinaria!! !! Ciao Maria Teresaaaaaaaa]]></description>
			<dc:creator>Tiziana</dc:creator>
			<pubDate>Sun, 19 Jul 2015 18:11:44 +0200</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Terry dimmi, sono curiosa! Devo ammettere che questa è una focaccia un po' anomala, dato che si cuoce subito dopo la stesura. In ogni caso non la si può chiamare pizza, gli ingredienti sono quelli della focaccia pugliese. ma tu lo sai che io sono una divergente, non mi piacciono regole fisse e disciplinari vari... :D Un bacione, a presto!]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 06 Jul 2015 11:42:39 +0200</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Nonna Dani ne sarò felice! fammi sapere i risultati, e anche se hai qualche suggerimento. Buona settimana!]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 06 Jul 2015 11:39:28 +0200</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Grazie cara Silvia, fammi sapere! Un bacione :*]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 06 Jul 2015 11:37:51 +0200</pubDate>
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			<title>ipasticciditerry scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Mariateresa è spettacolare! Hai distrutto due o tre convinzioni che avevo sulla focaccia! Ma la provero' di sicuro con il tuo metodo. Poi ti dirò Un bacio]]></description>
			<dc:creator>ipasticciditerry</dc:creator>
			<pubDate>Sun, 05 Jul 2015 09:50:01 +0200</pubDate>
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			<title>Nonna dani scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Che meravigliosa focaccia! bravissima! Dimenticavo di dirti ti rubo la ricetta la devo provare per forza caldo o non caldo troverò il coraggio di accendere il forno. Buona domenica-]]></description>
			<dc:creator>Nonna dani</dc:creator>
			<pubDate>Fri, 03 Jul 2015 09:51:09 +0200</pubDate>
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			<title>Silvia Brisi scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Complimenti!! E' spettacolare!! La provo appena ho il coraggio di riaccendere il forno!!]]></description>
			<dc:creator>Silvia Brisi</dc:creator>
			<pubDate>Thu, 02 Jul 2015 22:05:51 +0200</pubDate>
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