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		<title>IL PAN DI SPAGNA SECONDO IGINIO MASSARI</title>
		<description>Discussione IL PAN DI SPAGNA SECONDO IGINIO MASSARI</description>
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			<title>Mirko scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Nel metodo con montante è presente il lievito artificiale nella misura di 3 grammi ogni 100 grammi di farine.]]></description>
			<dc:creator>Mirko</dc:creator>
			<pubDate>Sun, 03 Apr 2022 23:45:34 +0200</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Buonasera Antonio, anche se il libro di Massari non riporta né il numero degli stampi, né le dimensioni, posso dirti, facendo riferimento alla prima ricetta, che per un anello da 24 cm puoi tranquillamente dimezzare le dosi. Grazie a te per il commento.]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Wed, 20 Nov 2019 23:01:07 +0100</pubDate>
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			<title>Antonio scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Aggiungo che la cottura a valvola aperta è indispensabile ma è sufficiente inserire il manico di un cucchiaio di legno tra lo sportello e il forno.]]></description>
			<dc:creator>Antonio</dc:creator>
			<pubDate>Thu, 14 Nov 2019 19:00:39 +0100</pubDate>
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			<title>Antonio scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Grazie per questa guida molto utile ma non trovo scritto la misura dell'anello ed il numero di pani relativo alle ricette, so che facendo più torte contemporaneame nte la qualità aumenta ma non ho una pasticceria e devo calibrarmi su un singolo dolce. Grazie ancora.]]></description>
			<dc:creator>Antonio</dc:creator>
			<pubDate>Thu, 14 Nov 2019 18:35:01 +0100</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Mi può indicare dove lo vede? A me non risulta, non vedo neanche nominato il lievito per dolci. Le consiglio di leggere meglio il mio lungo articolo e le numerose ricette che ho inserito. Del Maestro Massari posseggo tutti i libri, e le ricette che ho inserito qui nel mio blog, le ho sperimentate personalmente e le ho trascritte fedelmente, certa di fare dono gradito ai miei lettori. Buona serata]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Wed, 16 Oct 2019 20:29:11 +0200</pubDate>
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			<title>maria scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Nel libro di Massari c'è chiaramente scritto: " Senza che s'impieghi il lievito in polvere...". Voi, al contrario, lo indicate...]]></description>
			<dc:creator>maria</dc:creator>
			<pubDate>Wed, 16 Oct 2019 11:16:19 +0200</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Sono contenta che tu abbia trovato utile il mio articolo, e soprattutto che lo abbia scritto nei commenti! Buona domenica!]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Sun, 07 Apr 2019 16:38:27 +0200</pubDate>
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			<title>Valentina Belli scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Tutto chiaro e preciso! Hai riassunto e mostrato i migliori metodi. Mi sono chiarita un po più le idee. Grazie]]></description>
			<dc:creator>Valentina Belli</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 01 Apr 2019 11:03:41 +0200</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Grazie per la domanda Fortuna, sinceramente non ho mai usato questo prodotto, ma con la sua domanda mi sono incuriosita a cercare in rete. Non so rispondere, ma ritengo che è un prodotto perfettamente inutile, dato che la giusta sofficità del pan di Spagna non è un risultato difficile da ottenere. Inoltre esistono masse montate di diversa consistenza, e il risultato finale sarà un prodotto più o meno soffice o compatto. Per una torta nuziale o di compleanno, con tanti strati e tanti piani, per esempio, bisognerà invece usare una massa meno soffice e più stabile. Grazie per essere passata di qui.]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Sat, 17 Mar 2018 18:36:45 +0100</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Ciao Ilaria, sono ricette solide e sicure, vai tranquilla!]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Sat, 17 Mar 2018 18:26:46 +0100</pubDate>
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			<title>Ilaria scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Ciao Maria Teresa molto interessante questo articolo! Proverò senz'altro qualche ricetta!]]></description>
			<dc:creator>Ilaria</dc:creator>
			<pubDate>Wed, 07 Mar 2018 05:32:35 +0100</pubDate>
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			<title>Fortuna scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Mi può spiegare cosa è il montante? Che ingredienti ha e se è nocivo? Come si fa a riconoscere quello di qualità? Grazie]]></description>
			<dc:creator>Fortuna</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 26 Feb 2018 12:26:06 +0100</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Ciao Monica, sono contenta che il mio articolo sia di tuo gradimento, ho pensato di concentrarmi sulle proposte del Maestro Massari, sempre una garanzia!]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Wed, 25 May 2016 21:36:44 +0200</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
			<link>https://degustibusitinera.it/82-ricette/dolci/torte-e-dolci-tradizionali/156-il-pan-di-spagna-secondo-iginio-massari.html#comment-1026</link>
			<description><![CDATA[Grazie Serena, ho approfittato per riordinare un po' le idee, e i volumi del Maestro Massari sono davvero una fonte indispensabile. Un caro saluto :*]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Wed, 25 May 2016 21:34:00 +0200</pubDate>
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			<title>Monica scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Ciao!!! Un post molto interessante per festeggiare al meglio il nostro Pan di Spagna nella giornata a lui dedicata! Monica - Tentazioni a Tavola]]></description>
			<dc:creator>Monica</dc:creator>
			<pubDate>Wed, 25 May 2016 12:14:09 +0200</pubDate>
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			<title>Serena scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Bellissimo articolo completo come una lezione didattica mi è piaciuto moltissimo ed il pan di spagna sa' di soffice soffice. complimenti]]></description>
			<dc:creator>Serena</dc:creator>
			<pubDate>Wed, 25 May 2016 09:52:55 +0200</pubDate>
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