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		<title>PANE DI KHORASAN CON QUINOA, CORIANDOLO E ROSMARINO</title>
		<description>Discussione PANE DI KHORASAN CON QUINOA, CORIANDOLO E ROSMARINO</description>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Scusami Caterina per il ritardo della risposta. Sì, forse le caratteristiche della farina che hai usato sono diverse da quella che ho usato io, per cui l'acqua dell'autolisi va diminuita a 400 gr anzichè 440. Non ti è piaciuto l'odore e il sapore della quinoa?. Non ci siamo abituati è vero :) potresti anche sostituirlo con grano spezzato oppure orzo decorticato se ti piace di più. Fammi sapere. Un saluto affettuoso Mariateresa]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Fri, 10 Jul 2015 13:08:28 +0200</pubDate>
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			<title>Caterina scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Il gusto della quinoa si sente leggermente! In quanto al pane per il fatto che l impasto era molle la pirlatura non mi veniva bene durante la lievitazione si è SEDUTO. Lo rifaccio sicuramente con meno acqua spero che mi riesca meglio! Grazie un saluto Caterina]]></description>
			<dc:creator>Caterina</dc:creator>
			<pubDate>Tue, 07 Jul 2015 07:34:06 +0200</pubDate>
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			<title>Caterina scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Sto cucinando i pseudi panini orrendi che sono riuscita a fare l'odore della quinoa si sente anche in cottura! Caterina]]></description>
			<dc:creator>Caterina</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 06 Jul 2015 13:08:16 +0200</pubDate>
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			<title>Caterina scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Ciao maria Teresa ho fatto questo pane l'impasto tanto morbiso da non formattare premetto non ho messo i 50fr di acqua. Chiedo ma la quinoa ha un osore particolare???? Tanto intenso messa a bagno l'odore si sentiva per tutta casa. È normale??? Fammi sapere secondo te diminuisco ti tanto l'acqua? I semini si vedono ma anche si sentono? Grazie mille un grosso saluto Caterina]]></description>
			<dc:creator>Caterina</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 06 Jul 2015 13:04:20 +0200</pubDate>
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			<title>Michela Menta e Rosmarino scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Grazie Amica mia :*]]></description>
			<dc:creator>Michela Menta e Rosmarino</dc:creator>
			<pubDate>Thu, 22 May 2014 20:57:11 +0200</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Grazie cara Michela, infatti questo è solo uno dei tanti modi di combinare i cereali con alimenti più proteici, sani in quanto vegetali (es legumi). Sì, l'ho usata intera, si è praticamente sciolta nell'impasto, l'ammollo di un giorno la rende molto tenera. per quanto riguarda i due lieviti, l'uno rinforza l'altro, il liquido contiene più batteri lattici e il solido più acido acetico. Ma non pensare che io programmi scientificament e il tutto!!! :D Il mio approccio è empirico, pur avendo due chimici in famiglia, non sono perniente aiutata ahahah! Il rosmarino fresco non mi dispiace, ho usato le cimette più tenere, ma so che lascia un leggero retrogusto amarognolo, allora si utilizza il secco o l'olio aromatizzato, hai ragione. Ti ringrazio di cuore per lo scambio di idee, tu e Lou siete veramente eccezionali, farete tanta strada, e vi auguro successi sempre più importanti! Un bacione affettuosissimo :*]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Tue, 20 May 2014 22:33:26 +0200</pubDate>
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			<title>Michela Menta e Rosmarino scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Maria Teresa, ma tu sei diabolica!!!! Intanto ho letto con interesse l'intervento di Lou. Io non ho mai usato la quinoa. Però lo raccolgo come spunto, così come anche la nostra chiacchierata a casa tua, per fare dei pani più proteici e più adatti a chi come me deve prediligere le proteine nella propsia alimentazione. Trovo due cose molto interessanti: La quinoa non frullata (la inserisci intera, ho capito bene?) e l'utilizzo di due tipologie di lievito.... Sei avanti, non posso dire altro. E il profumo del rosmarino lo adoro, anche se la mia paura è sempre l'amarognolo, ma mi fido del tuo parere. Immagino che anche inserito in polvere sia eccezionale e molto armatico...e chissà se si corrono meno rischi :) Grazie per questo tuo post, Maria Teresa. E' una gioia leggerti. Un abbraccio :*:*:*]]></description>
			<dc:creator>Michela Menta e Rosmarino</dc:creator>
			<pubDate>Tue, 20 May 2014 13:25:27 +0200</pubDate>
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			<title>Maria Teresa scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Carissima Lou mi interessa molto quello che mi stai dicendo! Sarò più attenta nella scelta del prodotto, hai ragione, solo equo e solidale :) Sì è vero, alla fine c'è speculazione un po' dappertutto, è difficile riuscire ad acquistare prodotti con una filiera completamente pulita. E comunque la ricetta può anche non essere seguita alla lettera, la quinoa può essere sostituita da farro spezzato, per esempio. Grazie sempre per la tua presenza qui e per gli apprezzamenti che fai! Un abbraccio Maria Teresa]]></description>
			<dc:creator>Maria Teresa</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 19 May 2014 23:17:41 +0200</pubDate>
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			<title>Lou scrivi:</title>
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			<description><![CDATA[Molto interessante questa idea, poi aromatizzare la quinoa con il rosmarino! Mi piace molto. Unica cosa, e non prendertela a male ma è una cosa che ho scoperto anche io dopo aver consumato per qualche anno la quinoa, praticamente ho letto un articolo sul guardian più di un anno fa dove dicevano che questa moda della quinoa in europa ha alzato esponenzialment e il prezzo nei luoghi di origine rendendola meno accessibile a i meno abbienti. Sicuramente comprandola equo solidale si può dare un apporto, ma sai che io ci son rimasta così male che non l'ho più presa??? Forse sono un poco tarata anche perché non penso che se la Lou non la compri cambi qualcosa ecco però mi ha dato molto da pensare. Ciò non toglie che sei la regina del pane e hai sempre spunti molto interessanti :) Ti amndo un grande abbraccio Lou]]></description>
			<dc:creator>Lou</dc:creator>
			<pubDate>Mon, 19 May 2014 20:36:24 +0200</pubDate>
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