CONFETTURA DI ROSA CANINA

confettura rosa canina

Un paio di settimane fa ho ricevuto un gradito dono da un collega, un bel cestino di bacche di rosa canina. Mi ha spiegato, da botanico qual è, che queste bacche si chiamano cinorrodi, e sono ricchi di microelementi utili alla nostra salute. Certo con la cottura si volatilizza la vitamina C, contenuta in altissime dosi.

Sapevo che preparare la confettura di rosa canina richiede tempo e pazienza, ma non immaginavo cosa mi aspettasse. Tuttavia ho sperimentato un procedimento che mi ha fatto risparmiare tempo e soprattutto mi ha permesso di salvare le dita.

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CIAMBELLONE CON MELE LIMONCELLE, LIMONI E SEMI DI PAPAVERO

ciambellone light mele limone papavero

Mi rendo conto che in questo blog non sono numerose le ricette con le mele, se si eccettua il classico strudel di mele o apfelstrudel, una brioche leggera con mele, le golose crostate di mele che ho chiamato Kronostate, in omaggio all'ottima farina usata, la confettura e gelatina di mele cotogne, che si prepara proprio in questo periodo, e infine delle gustose frittelle di mele e uvetta. Sono articoli che ancora mi soddisfano e piacciono non solo a me.

Mi piacciono molto le mele, un po’ tutte le varietà. Esiste però un tipo di mela che è la mia preferita, sia per motivi affettivi che per il gusto particolare. Si tratta della mela limoncella, una antica cultivar abbastanza diffusa e conosciuta in Molise.

Nel mio terreno di Jelsi, in Molise, vive un vecchio melo limoncello, e quest’anno era carico di frutti, nonostante nessuno lo avesse potato. Ovviamente non pratico nessun trattamento, per cui le mele sono sicuramente biologiche, e possono essere consumate con la buccia. Certo può capitare che qualche mela abbia un piccolo ospite, ma ormai non ci faccio caso, anzi la considero una prova di genuinità e bontà.

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