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PAPPARDELLE AI FUNGHI PORCINI

Pubblicato: 28 Ottobre 2023

Categoria: PRIMI PIATTI, PIATTI UNICI, MINESTRE

LA CROSTATA DI RICOTTA E VISCIOLE, IL DOLCE TRADIZIONALE DEL GHETTO DI ROMA

Pubblicato: 16 Ottobre 2023

Categoria: Torte e dolci tradizionali

CHUTNEY DI FICHI

Pubblicato: 01 Ottobre 2023

Categoria: APPETIZER, ANTIPASTI, CONTONI E ALTRO

FICHI IN AGRODOLCE

Pubblicato: 30 Settembre 2023

Categoria: APPETIZER, ANTIPASTI, CONTONI E ALTRO

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QUANDO LA CONVIVIALITÀ DIVENTA RICERCA. Ieri a Casalciprano (CB) si è parlato di cibo pitagorico, attraverso la rivisitazione di Vincenzo Corrado, scalco settecentesco al servizio della nobiltà napoletana, uno dei più richiesti del suo tempo, autore de

La magia della neve mi ha incantata, e l'ho ritratta in vari momenti della giornata. Quanta bellezza, c'è da perdere il fiato, abbandonarsi per farsi rapire dal candore, dall'atmosfera fiabesca, dalla lentezza del tempo. La neve fa parte del mio essere, della mia molisanitá, dei miei ricordi più intensi e degli anni più belli. La neve fa parte del mio DNA. Che fortuna averla vissuta ancora una volta ❄️❄️❄️ #neve #snow #winter #snowday #snowsnowsnow #snowwhite #winterfashion #winterwonderland #campobasso #molise #molisedavivere #molisedascoprire #molise_cartoline_ #molise_photogroup #igersmolise #volgomolise #degustibusitinera

La torta di riso e cioccolato è una delle prime ricette inserite nel mio blog. È tratta dal ricettario del Cordon Bleu ed è una delle mie preparazioni abituali. Ieri ho ripreso quel vecchio articolo ed ho cambiato le foto, che erano inguardabili. Se vi piace il cioccolato vi consiglio di provarla! Link diretto nelle storie 🍫🍫🍫 #torta #cioccolato #tortaalcioccolato #riso #pasticceria #tortafattaincasa #dolcisemplici #inmykitchen #cooking #bakery #bakersofinstagram #bakerylove #homemadecake #homebakery #degustibusitinera #chocolate #chocolat

Oggi ricorre un importante e triste anniversario: il 16 ottobre 1943, esattamente ottanta anni fa, avveniva il rastrellamento del Ghetto di Roma. La retata, effettuata dalle SS sin dall’alba, con la collaborazione di funzionari fascisti, portò all'arresto di 1259 persone, di cui 689 donne, 363 uomini e 207 tra bambini e bambine. Dopo il rilascio di alcuni di essi,1023 persone catturate furono deportate direttamente al campo di sterminio di Auschwitz. Il mio compito rimane quello di cercare amenità e leggerezza anche nelle situazioni più drammatiche e cupe, di individuare il lato positivo che improvvisamente si manifesta da circostanze di dolore e disperazione, da convivenze forzate e integrazioni difficili. Il lato positivo si trova spesso in cucina, ma anche nella musica. E qui potrei intrattenervi per ore, ma l'argomento merita almeno un articolo dedicato. Durante secoli di permanenza degli Ebrei a Roma si è creata una tradizione culinaria che ha interpretato i prodotti del territorio secondo i rigidi dettami della ritualità ebraica, declinando varie preparazioni alle feste tradizionali e ai diversi periodi del calendario liturgico ebraico. Così è nata la cucina giudaico-romanesca, che è confluita a tutti gli effetti nella tradizione culinaria della capitale. La crostata di ricotta e visciole è sicuramente il dolce più conosciuto della tradizione giudaico-romanesca, e il mitico Forno Boccione al Portico d’Ottavia, il suo ambasciatore più illustre. Lo storico forno, rimasto sempre uguale negli anni, piccolo, semplice e spartano, ha fatto della crostata di ricotta e visciole il suo biglietto da visita, anche se produce ogni tipo di pane e dolci della tradizione ebraica, compresi i famosi bruscolini da passeggio. C’è sempre fila dinanzi a quella piccola vetrina senza insegna! Vi aspetto nel blog con la ricetta, il racconto e qualche riflessione. #ghetto #ghettodiroma #kasher #yiddish #16ottobre1943 #cucinaebraica #crostata #ricotta #visciole #tradizioniculinarie #cucinaregionale #dolcitradizionali #dolcidicasa #degustibusitinera #storiadiroma #storiadelcibo #storie #bellaroma #romamia #romadascoprire #roma #cucinaromana #porticodottavia #shabbat #shabbatshalom

Grazie a...

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